Unsere Küche ist von vielen einfachen Dingen gemacht, die von Erde und Meer großzügig angeboten werden. Reiz und Charme der uralten Geschmäcke verstecken eine so reiche Vielfalt von Überraschungen und vornehmen Entdeckungen, daß jeder Gast unvergeßlichen Eindruck gewinnt.
Es ist das Ergebnis der Zusammenarbeit zwischen uns und den Gästen, die die Erinnerung der großen Familienempfänge, die Ratschläge, Geheimnisse und kostbare Rezepte von Großmüttern, Muttern und von Hausfrauen vermittelt haben, um unsere riesige Liste der Gerichte allmählich anzureichern. Die Begegnung zwischen der familiengebundenen Traditionen und der großen Köchen, die unsere Geschichte der Küche zur Herausbildung beitrugen haben, die einhaucht Leben dem „Schloßstil“, der aus großen Braten, den im Haus gemachten Nudeln und Teigwaren vorbereitet ist - dieser Augenblick der Antike ist die Einigkeit von der Geschichte und der eigentlich reihen modernen Nahrungskultuhr.